Mettere in infusione 70 grammi di radice di genziana secca
in un litro di vino bianco secco per 10 giorni

preparare uno sciroppo di zucchero facendo bollire per mezzora
2 litri di acqua con un 1,500 kg di zucchero semolato

fare raffreddare completamente

aggiungere allo sciroppo di zucchero:
il vino filtrato dalle radici di genziana
1 litro di alcool
1 flaconcino di essenza di marzapane

imbottigliare , lasciare riposare la genziana per un mesetto